吃了这么多年的小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分。让我们一起长知识

常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖得越贵。下面就拿生活中的常见物品比较一下，带大家看看不同的体重的小龙虾大概都是多大

那么问题来了，各位食客怎么才能吃到又大又肥美的小龙虾呢。永一智能生产的小龙虾分选机可以帮各企业解决这个问题。

永一智能生产的小龙虾能根概虾的重量，快速分选出各种规格大小的虾，让企业效率更高

小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中的杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？

虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头的位置。怎么吃虾黄才最好？来看图：

照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎么一个安了得（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃是不能信用的）

将虾尾壳捏过后，剥起来就容易多了（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦）

冬季小龙产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来学一下抽虾线的方法。

虾线抽掉后背上的那块魄的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脏血管疾病的作用。

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候的虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图